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6/26、毎年根付きのらっきょうを買うんだけど、今年は手抜きして洗いらっきょうを漬けた。2kg。
酢好きだし保存も効くだろうと思っていつも最初から酢を入れてたけど今回は塩と水だけにしてみた。しばらくして味見したんだけど、乳酸発酵するからこれで十分酸味があるし断然美味しかったので来年からはこれで。らっきょうの味がよくわかっていい気がする。覚えてないけどたぶんらっきょう2kgで塩200gくらいだったと思う。

1年前に漬けたらっきょうがまだ残っているのでそれも早く食べないと。

根付きとか土付きとか泥付きとか言うけどどれが一般的なのかな?と思って検索結果の件数を比べてみたり。
根付き らっきょう 約 9,680 件
土付き らっきょう 約 479,000 件
泥付き らっきょう 約 79,900 件